Une succulente paëlla et des spécialités mijotées avec passion

El Paëlla de Diego, c’est avant tout une sélection d’ingrédients rigoureusement sélectionnés pour leurs qualités gustatives et qui confèrent à nos plats leurs saveurs et leurs goûts authentiques. Votre spécialiste de la paëlla près de Cognac vous propose différents plats, tous plus savoureux les uns que les autres, qui régaleront vos invités !

Les spécialités de votre traiteur

Nous nous déplaçons sur le lieu de votre réception pour préparer sur place de nombreuses recettes, élaborées à base de produits frais.

Paëlla royale maison	Composée de riz haut de gamme, cuisses de poulet, poivrons rouges et verts, tomates, petits pois, chorizo, moules, lamelles d’encornet, langoustines, crevettes, épices personnalisées et sélectionnées avec grand soin par Diégo.
Paëlla gambas	Composée de riz haut de gamme, cuisses de poulet, poivrons rouges et verts, tomates, petits pois, chorizo, moules, lamelles d’encornet, langoustines, gambas, épices personnalisées et sélectionnées avec grand soin par Diégo
La Fidéua (paëlla aux pâtes espagnoles)	Recette identique à la paëlla traditionnelle mais réalisée avec des pâtes fidéo à la place du riz.
Poulet basquaise	Composé de cuisses de poulet, poivrons verts et rouges, oignons, tomates, épices basques.
Chiffonnade	Composée de poivrons rouges et verts, oignons, tomates, rondelles de chorizo, lamelles de jambon et épices basques.

Pour des saveurs encore plus raffinées, nous confectionnons une paëlla avec un supplément de crevettes et de langoustines sur simple demande.

Des mets copieux au goût d’ailleurs

Ces 4 plats sont nos spécialités, mais nous vous proposons également :

Coq au vin (à partir de 30 parts adultes)
Choucroute et choucroute de la mer (à partir de 30 parts adultes)
Couscous (poulet, agneau, merguez) (à partir de 30 parts adultes)
Cassoulet basque avec du confit de porc (à partir de 30 parts adultes)
Tartiflette
Axoa de porc (à partir de 20 parts adultes)

Nos entrées

Potage de courgettes
Potage de légumes
Salade piémontaise jambon
Salade Marco Polo (tagliatelles, surimi, poivron rouge, persil)
Taboulé aux agrumes (semoule, mandarine, mangue, ananas, raisins secs, abricot sec, citronnelle, gingembre, zeste d’orange, jus de citron)
1/2 melon (selon la saison)
1/2 melon (selon la saison) agrémenté de pastèque et de muscat
1/2 melon (selon la saison) agrementé de chiffonnade de jambon
Pâté au piment d’Espelette
Rillettes (+ cornichons)
Grillon Charentais
Crudités
Terrine aux 3 poissons
Terrine de légumes "Marché de provence"
Terrine d'avocat et crabe
Terrine de saumon fumé au citron vert
Terrine de St Jacques au muscadet
Salade piémontaise, perle océane, taboulé agrumes
Salade Duo ananas, carotte, surimi
Salade de farfalle au poulet
Salade perle océane (pâtes perle, surimi, échalote, citron, aneth)
Salade de gambas aux mandarines
Amuses-bouche
Pain

Nos desserts

Part de flan
Salade de fruits
Salade de fruits frais
Salade de fruits exotiques
Gâteau basque sur lit de crème anglaise
Tarte normande aux pommes et à la rhubarbe
Éclair au chocolat ou café
Paris/Brest
Tarte au chocolat sur lit de crème anglaise
Tarte au citron meringuée
Tarte clafoutis aux abricots
Clafoutis aux griottes entières
Tarte à la noix de coco
Salade/fromage (1/8 camembert et de chèvre)
1/8 camembert enveloppé

El Paëlla de Diego livre éventuellement à domicile vos plats chauds de 30 à 61 personnes adultes. De 62 à 1000 personnes adultes, Diego vous propose de venir cuisiner ses spécialités directement lors de votre événement, devant vos invités.

Faites-vous une idée de la qualité de nos plats comme du service traiteur en parcourant les avis des clients de notre paëlla à domicile. Pensez aussi à découvrir les photos de nos paëllas et autres plats.

Vous souhaitez en savoir plus sur les possibilités d’intervention de Diego ou réserver votre paëlla ou autre plat ? Contactez notre service traiteur. Situés à Foussignac près de Cognac, nous nous déplaçons sur toute la région pour vos événements privés et professionnels. Nous intervenons dans tout le département de la Charente ainsi qu’en Charente-Maritime, Dordogne, Gironde, Deux-Sèvres, Vienne et Haute-Vienne.